Farinha de Grão de Bico 10Kg
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18270-6
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Descrição do produto
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Farinha para uso profissional e alto rendimento
A farinha de grão-de-bico é obtida pela moagem do grão-de-bico seco e se destaca pela versatilidade: funciona como base de massas, ajuda a dar corpo a preparos e traz praticidade para linhas de produção que precisam de consistência entre lotes.Aplicações em escala
- Empanamentos (legumes, proteínas e itens veganos)
- Espessante para sopas, caldos e molhos
- Bases de massas (panquecas, crepes e grãomelete)
- Liga e estrutura para bolinhos, almôndegas e hambúrgueres vegetais
- Assados com substituição parcial da farinha principal
Boas práticas para padronizar lotes
- Defina uma dosagem padrão por receita/lote e ajuste após teste de cocção.
- Para molhos e caldos: pré-diluição em líquido frio evita grumos e acelera o processo.
- Para assados: prefira uso em mistura de farinhas para equilibrar textura e estrutura.
Sugestões para cardápio e produção
- Massa base de panqueca porcionada
- Mix para empanar temperado (pronto para uso)
- Molhos encorpados para gratinar e finalizar pratos
- Linha de bolinhos e hambúrgueres vegetais com boa liga
Tabela Nutricional
Os rótulos de alimentos são de extrema importância, pois trazem ao consumidor todas as informações nutricionais a respeito do produto. De uma atenção especial na lista de produtos: o ingrediente que estiver em maior quantidade vem primeiro, e assim por diante.
Valores Nutricionais
| Porção de | 5g |
|---|---|
| Valor energético | 18kcal??1% |
| Carboidratos | 3g??1% |
| Açúcares totais | 0g??** |
| Proteínas | 1g??2% |
| Gorduras totais | 0g??0% |
| Gorduras Saturadas | 0g??0% |
| Gorduras trans | 0g??** |
| Fibra alimentar | 1g??3% |
| Informação Nutricional Tabela Nutricional | -
(*) Valores diários com base em uma dieta de 2000 kcal ou 8400 kj. Seus valores podem maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas (**) valor diário não estabelecido. |
Característica-icones
| Selos Pagina de Produto | sem glúten, sem conservante, sem transgênicos, vegetariano, vegano |
|---|
Descritivos
| Benefícios do produto | A farinha de grão-de-bico em formato atacado é ideal para cozinhas profissionais e produção em escala, garantindo padronização de textura e sabor com alto rendimento. É ótima para empanar, engrossar molhos e caldos, compor massas de panquecas e bases tipo grãomelete, além de dar liga em bolinhos e hambúrgueres vegetais. Com 10kg, facilita o abastecimento e reduz a necessidade de recompras frequentes, otimizando a rotina da cozinha. |
|---|---|
| Importante | Conservar em local fresco, seco e protegido da luz solar direta. A Empório Quatro Estrelas não se
responsabiliza por eventuais problemas causados pelo uso do produto. |
Avaliação do Produto
Produtos
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