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    Polvilho Azedo 500g

    Código:
    11153-9

    Por: R$ 6,00

    Preço a vista: R$ 6,00

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    Descrição do produto

    Atenção (produto a granel): o produto não é enviado fracionado. Se você comprar 2 unidades de 500g, receberá um único pacote com 1kg.

    O polvilho azedo é um amido extraído da mandioca que passa por fermentação natural, o que muda o comportamento da massa no forno: ele tende a expandir mais, formando bolhas e trazendo uma textura mais leve e aerada — além de um toque de sabor levemente ácido. É justamente por isso que ele é tão usado em receitas tradicionais como pão de queijo e biscoito de polvilho, quando a ideia é obter estrutura, leveza e crocância.

    O que você precisa saber (sem complicação)

    • Feito a partir da mandioca, com processo de fermentação
    • Ajuda a dar expansão e aeração em massas
    • Muito usado em receitas que pedem crocância e miolo mais leve
    • Versátil para panificação, lanches e bases culinárias tradicionais

    Quando usar polvilho azedo

    O polvilho azedo brilha quando você quer uma massa que “cresça” bem e fique mais aerada, como:
    • Pão de queijo (textura típica e mais expansão)
    • Biscoito de polvilho / sequilhos (crocância e leveza)
    • Pães e massas sem farinha de trigo (ajuda na estrutura)
    • Receitas de forno que pedem mais “borbulhas” e miolo leve

    Dicas de uso na receita

    • Em preparos como pão de queijo, é comum combinar o polvilho azedo com outros ingredientes para equilibrar elasticidade, expansão e sabor.
    • Para massas mais leves, utilize o polvilho azedo como base e ajuste a hidratação conforme a receita (o ponto da massa faz diferença no resultado final).
    • Para biscoitos, o formato e a temperatura do forno influenciam bastante na crocância.

    Perguntas frequentes

    O que é polvilho azedo?

    É amido de mandioca fermentado, que ajuda a massa a expandir e ficar mais aerada.

    O que fazer com polvilho azedo?

    Use em pão de queijo, biscoito de polvilho, massas e receitas de forno que pedem expansão.

    Qual a diferença do polvilho doce para o polvilho azedo?

    O azedo é fermentado e expande mais; o doce não é fermentado e tem sabor mais neutro.

    Tabela Nutricional

    Os rótulos de alimentos são de extrema importância, pois trazem ao consumidor todas as informações nutricionais a respeito do produto. De uma atenção especial na lista de produtos: o ingrediente que estiver em maior quantidade vem primeiro, e assim por diante.

    Valores Nutricionais

    Porção de100g
    Valor energético358kcal??4%
    Carboidratos89g??6%
    Açúcares totais0g??**
    Açúcares adicionados0g??0%
    Proteínas0g??0%
    Gorduras totais0g??0%
    Gorduras Saturadas0g??0%
    Gorduras trans0g??**
    Fibra alimentar0g??0%
    Sódio83mg??1%
    Informação Nutricional Tabela Nutricional(*) Valores diários com base em uma dieta de 2000kcal ou 8400kj. Seus valores podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.

    (**) Valores diários não estabelecidos.

    Característica-icones

    Selos Pagina de Produtosem conservante, vegetariano, vegano

    Descritivos

    Benefícios do produtoO polvilho azedo é o ingrediente que dá leveza e aquela textura aerada típica de receitas brasileiras, ajudando a formar bolhas na massa e deixando o resultado mais crocante por fora e macio por dentro. Perfeito para pão de queijo, biscoito de polvilho e massas que pedem expansão, ele tem sabor levemente ácido e rende muito no dia a dia. Uma escolha versátil para quem quer praticidade e padrão em preparos caseiros.
    Laudo Técnico/arquivos/LAUDO TECNICO POLVILHO AZEDO.pdf
    ImportanteConservar em local seco, fresco e protegido da luz solar direta. Uma vez aberto, mantenha o produto em um recipiente bem fechado. Por se tratar de um produto natural, podem ocorrer variações entre os lotes, o que não afeta a qualidade ou eficácia do produto. O Empório Quatro Estrelas não se responsabiliza por quaisquer problemas decorrentes da utilização do produto.

    Avaliação do Produto

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