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a granel- 3 - farinha funcional

    Glúten de Trigo 100g

    Código:
    10645-0

    Por: R$ 5,40

    Preço a vista: R$ 5,40

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    Descrição do produto

    Ao comprar este produto a granel, não enviamos fracionado: se você comprar 2 unidades de 100g, receberá um pacote único com 200g.

    O glúten de trigo (também conhecido como glúten vital) é um ingrediente em pó, obtido a partir do trigo, reconhecido por sua alta concentração de proteínas e por seu papel essencial na estrutura das massas. Ele atua como um “reforço” que melhora a elasticidade e a liga, sendo muito usado para potencializar farinhas mais fracas e elevar a qualidade de pães e panificados feitos em casa.

    Por que usar glúten de trigo no preparo de massas?

    Quando hidratado e misturado à farinha, ele ajuda a formar uma rede elástica que contribui para:
    • Melhor estrutura e resistência da massa
    • Maior elasticidade, facilitando abrir e modelar
    • Melhor retenção de gases da fermentação, favorecendo volume
    • Miolo mais uniforme e textura mais estável em receitas de panificação

    Principais usos na cozinha

    O glúten de trigo é versátil e pode ser usado em diferentes preparos, como:
    • Pães caseiros (fermentação natural ou biológica)
    • Massa de pizza, focaccia e panificados em geral
    • Ajuste de farinhas com menor teor de proteína
    • Receitas culinárias que pedem mais liga e consistência
    • Preparo de seitan e receitas com textura firme e mastigável

    Como aproveitar melhor

    Para um resultado mais uniforme, o ideal é misturar o glúten de trigo primeiro com os ingredientes secos (principalmente a farinha), e só depois adicionar líquidos. Assim, ele se distribui melhor na receita e contribui de forma mais consistente para a textura final.

    Para quem é indicado

    É uma excelente opção para quem busca elevar o padrão de receitas caseiras de panificação e para quem gosta de ingredientes funcionais na cozinha, com ótimo rendimento e múltiplas aplicações no dia a dia.

    Perguntas frequentes

    Como usar glúten de trigo?

    Misture com a farinha antes dos líquidos; use pequenas quantidades e ajuste conforme a receita.

    Tabela Nutricional

    Os rótulos de alimentos são de extrema importância, pois trazem ao consumidor todas as informações nutricionais a respeito do produto. De uma atenção especial na lista de produtos: o ingrediente que estiver em maior quantidade vem primeiro, e assim por diante.

    Valores Nutricionais

    Porção de100g
    Valor energético370kcal??19%
    Carboidratos16g??4%
    Proteínas75g??150%
    Gorduras totais2g??3%
    Fibra alimentar0,6g??2%
    Sódio26mg??1%
    Informação Nutricional Tabela Nutricional(*) Valores diários com base em uma dieta de 2000kcal ou 8400kj. Seus valores podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.

    (**) Valores diários não estabelecidos.

    Característica-icones

    Selos Pagina de Produtosem conservante, vegetariano, vegano

    Descritivos

    Benefícios do produtoRico em proteínas, o glúten de trigo ajuda a dar mais força e elasticidade às massas, melhorando a estrutura e a maciez de pães, pizzas e panificados. Também contribui para maior retenção de gases na fermentação, favorecendo volume e textura mais uniforme. É um ingrediente versátil para receitas com foco em consistência, inclusive preparos como seitan, trazendo praticidade e ótimo rendimento na cozinha.
    Laudo Técnico/arquivos/LAUDO TECNICO GLUTEN DE TRIGO.pdf
    ImportanteConservar em local seco, fresco e protegido da luz solar direta. Uma vez aberto, mantenha o produto em um recipiente bem fechado. Por se tratar de um produto natural, podem ocorrer variações entre os lotes, o que não afeta a qualidade ou eficácia do produto. O Empório Quatro Estrelas não se responsabiliza por quaisquer problemas decorrentes da utilização do produto.

    Avaliação do Produto

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